Napa Cabbage vs Bok Choy: Hva er forskjellene?

Grønnsaker er smakfulle og næringsrike, og de brukes i et bredt utvalg av oppskrifter over hele verden. Men med så mange å velge mellom, kan det til tider bli litt forvirrende, spesielt når noen av dem ser så like ut.

Napa kål (Brassica rapa pekinensis) og bok choy (Brassica rapa chinensis) er begge underarter av Brassica rapa anlegg . Andre underarter og kultivarer inkluderer nepe, rapini og åkersennep. Brassica rapa er en blomstrende plante som oppsto for omtrent 4000 til 6000 år siden i Asia , selv om dens forskjellige varianter nå er mye dyrket rundt om i verden. Napakål får sitt navn fra det japanske ordet for 'blader', mens bok choys navn betyr 'hvit grønnsak' på det kantonesiske språket.

Så bli med oss ​​når vi oppdager alt du trenger å vite om napakål vs. bok choy – inkludert hvordan de smaker, hvordan de tilberedes og hvordan de dyrkes!

Sammenligning av Bok Choy vs. Nappa Cabbage

De viktigste forskjellene mellom Napa-kål og Bok Choy

De viktigste forskjellene mellom napakål og bok choy er størrelse, farge og smak. Bok choy er litt større enn napakål og har mørkere blader. Den har også en mye sterkere smak og tar lengre tid å tilberede. De andre forskjellene mellom disse to grønnsaker inkludere hvor lang tid det tar å lage mat, deres ernæringsmessige verdier og hvor lang tid det tar å modne fra frø.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Utseende

Den første forskjellen mellom napakål og bok choy er utseendet deres. Bok choy er litt større enn napakål på 12 til 24 tommer lang. Den har tykke hvite stilker og mørkegrønne blader, som er tydelig skjeformede.

Napa-kål er 12 til 18 tommer lang og er vanligvis avlang. Den hadde krøllete blader som er tett pakket sammen. Napakål er også mye lysere enn bok choy og er en blekgrønn, noe som gjør det enkelt å skille de to fra hverandre.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Smak

En annen karakteristisk forskjell mellom disse to kålene er hvordan de smaker. Med sine tykke, sprø stilker er bok choy en grønnsak full av smak. Selv om den smaker noe lik vanlig kål, har den en sterk smak som noen ganger kan være litt bitter. Men styrken på smaken blir mildere når den er tilberedt, noe som gjør den mer velsmakende hvis en sterk smak ikke er noe for deg.

Napakål beskrives best som å ha en litt pepperaktig smak. Men ikke bli skremt over å tenke at dette betyr at den har en sterk smak fordi napakål faktisk er mye mildere og søtere enn bok choy.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Matlaging

Bok choy og napakål krever også tilberedning litt annerledes. Siden bok choy har tykkere, sprøere blader og stilker, tar det lengre tid å koke enn napakål. For best resultat bør du fjerne stilkene fra bladene og koke dem separat først, da de tar lengre tid å koke enn selve bladene. Stilkene kan kuttes i små skiver for å forkorte koketiden.

Napakål krever mye kortere koketid, og du kan tilberede alle deler av den samtidig via din valgte metode. Den enkleste måten å tilberede napakål på er å hakke både bladene og stilkene og deretter koke dem sammen.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Bruksområder

Siden bok choy har mye tykkere blader og en sterkere smak, brukes den ikke rå så ofte som napakål. Bok choy er et populært valg for tilberedning av koreansk og kinesisk mat og er mye brukt i supper, vårruller og dumplings.

Siden napakål har en mildere og søtere smak, kan den brukes rå mer enn bok choy. Derfor er det et godt valg for salater eller coleslaws. Det er også et populært valg å legge til røre. Faktisk er det stort sett ingen grenser for hvordan du kan velge å bruke napakål når du lager mat.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Ernæring

Selv om både napakål og bok choy er utrolig næringsrike og inneholder kalsium, magnesium, jern og kalium, er det noen små forskjeller mellom næringsverdiene deres. De faktiske mengdene er for små til å kvantifisere riktig, men bok choy inneholder mer vitamin A, vitamin C og fiber enn napakål. Imidlertid er det fortsatt mange fordeler ved å spise disse to grønnsakene, så hvorfor ikke prøve å spise begge?

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Modenhet

Både napakål og bok choy er kjent for å være enkle å dyrke, og de utgjør den perfekte våren grønnsak på grunn av deres evne til å vokse raskt. Imidlertid vokser de ikke helt likt, og dette er fordi bok choy modnes raskere enn napakål. Bok choy tar bare 45 til 60 dager å modne fra frø, mens napakål tar 70 til 90 dager å bli moden.

Neste

• Broccolini vs. Broccoli Rabe
• Blomkål vs brokkoli
• Nepefrø: Hvordan dyrke og høste denne raskt voksende roten

Del dette innlegget på: