Er rabarbra en frukt eller grønnsak? Her er hvorfor

De kjøttfulle, spiselige bladstilkene til arter i familien Polygonaceae, et medlem av slekten Reum , er kjent som rabarbra . Hele planten, en urteaktig flerårig plante med korte, tykke rotsystemer, utgjør rabarbraen. De små blomstene er plassert i brede sammensatte buketter med blader som varierer i farge fra rosarød til grønnhvit. På grunn av overflod av oksalsyre og antronglykosid, kan de enorme, trekantede bladene ikke konsumeres. Kulinarisk rabarbra, som ofte hybridiseres, ble utviklet ved å bruke åpent pollinert frø, noe som gjør det praktisk talt umulig å fastslå dens nøyaktige opphav.

Siden rabarbra ikke er så ofte brukt i oppskrifter som annen frukt og grønnsaker, har mange vanligvis ingen anelse om hva det er. Er rabarbra en frukt eller en grønnsak? Dette er et emne som vil bli behandlet i denne artikkelen. I tillegg vil vi undersøke bruken av den mer detaljert.

Rabarbra er en grønnsak – her er hvorfor

Teknisk sett er rabarbra en grønnsak. Det er stilkene til Reumrabarbra anlegg. Grønnsaker er de spiselige bladene, stilkene eller stilkene til en plante. Planten produserer en viss form for frukt; men det er liten og ikke spesielt velsmakende. Mennesker kan bare spise stilkene til rabarbraplanten, noe som gjør den til en grønnsak. Til tross for at den er en grønnsak etter botaniske definisjoner, spises den ofte på fruktlignende måter!

Rabarbra brukes ofte som en frukt - her er hvorfor

Rabarbra er en grønnsak , men det er ofte brukt i retter som krever frukt . Smaken av rabarbra er ekstremt syrlig og litt syrlig. Smaken blir ofte sammenlignet av mange individer med en blanding av syrlige frukter, inkludert bringebær, bjørnebær og andre. På grunn av sin kraftige smak blir den praktisk talt aldri konsumert alene; i stedet er den sammenkoblet med frukt for å gi en motvekt og forbedre smaken. Bladstilkene brukes oftest i smuldrer, paier og andre desserter etter å ha blitt tilberedt med sukker.

Hvordan rabarbra brukes på kjøkkenet

Rabarbra kan brukes i velsmakende retter, men den kokes vanligvis med sukker eller tilberedes i paier og bakverk. En kjent oppskrift er jordbærrabarbrapaien. I Nord-Amerika og Europa kuttes stilkene vanligvis i biter og kokes med ekstra sukker til de er myke. Den resulterende kompotten er tyknet med maisstivelse og kan deretter brukes i paier, smuldrer og terter. Syltetøy kan også lages ved å kombinere mer sukker og pektin. Ingefær brukes ofte sammen med andre krydder, som muskat og kanel for å komplementere smaken i desserter.

Noen helsemessige fordeler med rabarbraen

Rabarbra er faktisk mye mer enn bare en dessertingrediens; det har også noen store ernæringsmessige fordeler. For eksempel inneholder rabarbra en respektabel mengde fiber - rundt 2 gram per kopp, hakket - som mange frukter og grønnsaker. Selvfølgelig er fiber utmerket for fordøyelsessystemet ditt og sies å redusere kolesterolnivået i blodet. Fenolsyre, en antioksidant som også finnes i rødkål , kirsebær, rødvin og grønn te som fremmer sunn hud og beskytter kroppen mot skader fra frie radikaler, er rikelig i rabarbra.

Rabarbra har også antocyaniner, en flavonoid som er rik på antioksidanter. Antocyaniner har antiinflammatorisk og anti-kreftfremkallende aktivitet, og kan også bidra til forebygging av hjerte- og karsykdommer, vektkontroll og lindring av diabetes.

Vitamin K, som sies å hjelpe blodpropp og beinhelse, er også rikelig i rabarbra. Rabarbra inneholder også vitamin A, som kan hjelpe til med å beskytte huden din mot frie radikaler som skader den og fremmer for tidlig aldring ved å bekjempe dem. I tillegg inneholder den mange essensielle vitaminer og mineraler, inkludert antioksidanter, som har mange helsemessige fordeler.

Litt mer om rabarbra

Rabarbrastilker blir referert til som 'karmosinrøde stilker' i poesi. Selv om karmosinrødt vanligvis forbindes med rabarbra, kan det være lys rosa med flekker eller vanlig lysegrønt, blant andre farger. Fargen varierer avhengig av variasjonen av rabarbra som brukes og produksjonsprosessen. Farge har ingenting å gjøre med hvor godt den blir gjennomkokt.

Bladene av rabarbra bør ikke konsumeres. Oksalsyre, som finnes i store mengder i rabarbrablader og kan være skadelig hvis det konsumeres i overkant, kan ha negative helseeffekter. Mildere gastrointestinale symptomer samt mer alvorlige problemer som nyresvikt og nyrestein er tegn på oksalsyreforgiftning. Fordi den kan være lastet med oksalsyre, som kan migrere fra bladene og gjøre deg syk, bør du heller ikke spise dårlig kuldeskadet rabarbra. Som en forholdsregel bør disse feltdyrkede plantene kun dyrkes til slutten av sommeren.

Neste

• Er en banan en frukt eller en grønnsak? Her er hvorfor
• Er en zucchini en frukt eller en grønnsak? Her er hvorfor
• Er ananas en frukt eller grønnsak? Her er hvorfor

Del dette innlegget på: