Østers

Oyster Scientific Classification

rike

Animalia

Phylum

Bløtdyr

Klasse

Bivalvia

Rekkefølge

Ostreoida

Familie

Ostreidae

Vitenskapelig navn

Ostreidae

Oyster Conservation Status:

Oyster Sted:

Oyster Fun Fact:

Østers fakta

Bytte

Alger og andre matpartikler

Gruppeatferd

• Koloni

Morsom fakta

De har øyne over hele kroppen

Anslått befolkningsstørrelse

Ukjent

Største trussel

Krabber, sjøfugler, mennesker, sjøstjerner

Mest særegne funksjon

Skjell

Svangerskapstid

7-10 dager

Vanntype

• Brak

Habitat

Rev og steinete bredder

Rovdyr

Krabber, sjøfugler, mennesker, sjøstjerner

Kosthold

Altetende

Gjennomsnittlig søppelstørrelse

1.000.000

Favoritt mat

Alger og andre matpartikler

Type

Marine skapninger

Vanlig navn

Østers

Antall arter

200

plassering

Verdensomspennende

Slagord

Kan behandle opptil 10 liter vann i timen!

Østers fysiske egenskaper

Farge

• Grå
• Hvit
• Sølv

Hudtype

Skall

Levetid

20 år i fangenskap

Vekt

50 gram (mellomstor østers)

Lengde

62 til 64 mm

Østers utgjør en familie med et stort antall saltvannsskalldyr.

Disse marine skapningene blir ofte funnet i brakke habitater. De er veldig uregelmessige i form, og ventilene til noen er sterkt forkalkede. De tilhører fylum Mollusca.

Østers spiser alger og andre matpartikler som vanligvis trekkes mot gjellene. De er kjent for å reprodusere gjennom kringkastingsgyting i varmt vann og er også i stand til å endre kjønn. Hver østers er i stand til å lage minst en perle i levetiden.

Utrolig Oyster fakta!

• Kan filtrere vann:Disse marine dyrene kan filtrere opp til 1,3 liter vann i timen.
• Gamle vesener: Østers har blitt brukt og matet på av mennesker i tusenvis av år.
• For mange øyne: Østers har øyne over hele kroppen. Disse øynene hjelper dem med å unnslippe rovdyrene.
• Skjulskjuling: Disse skapningene er kjent for å gjemme seg i skallet sitt når de oppdager fare. Skjellene lukkes deretter tett for å beskytte dem.
• Intet sentralnervesystem: Disse dyrene har ikke et sentralnervesystem. Derfor kan de ikke føle smerte som mennesker.

Østersklassifisering og vitenskapelig navn

Disse dyrene går av vitenskapelig navn Ostreidae og tilhører klassen Bivalvia og underklassen Pteriomorphia. De tilhører riket Animalia og Phylum Mollusca.

Det vitenskapelige navnet Ostreidae er en kombinasjon av to ord - Ostrea og suffikset -idae. Suffikset er ganske vanlig i havlivet, kommer fra det antikke greske ordet eîdos for 'utseende' eller 'likhet.' I dette tilfellet refererer suffikset til det latinske ordet for østers (“Ostrea”).

Ostrea går lengre tilbake for å forfare det gamle greske språket fra ordet 'ὀστέον', som betyr 'bein'. Navnet er sannsynligvis en referanse til det unikt formede skallet.

Østersarter

Det er omtrent 200 arter av østers over hele kloden. Østersen er en stor familie av toskallede bløtdyr. I USA er det bare fem arter som vanligvis selges til forbrukere som mat. Disse artene inkluderer Stillehavs-, Atlanterhavs-, Kumamoto-, Olympia-østers og europeiske leiligheter.

Mange arter kan endre kjønn på et tidspunkt. Mens noen kanskje bare bytter kjønn en eller to ganger, kan denne prosessen gjentas flere ganger.

Østers utseende

Mange østerser er uregelmessige i form med ovale og / eller pæreformede skjell. Skjellene er vanligvis hvitgrå og innsiden av skallet er vanligvis hvit.

Disse dyrene er kjent for å ha veldig sterke adduktormuskler som hjelper dem med å lukke skjellene når de gjemmer seg inne i dem når de oppdager fare. De er vanligvis 62 til 64 mm lange, og en middels østers veier vanligvis omtrent 50 gram.

Østersfordeling, befolkning og habitat

Disse marine skapningene finnes vanligvis i det brakte og salte vannet over amerikanske kyster. De eksisterer vanligvis i klynger og finnes ofte på skjell, stein eller andre harde overflater.

Klyngene smelter ofte sammen og til slutt danner steinrev som til slutt også blir et habitat for mange andre marine dyr.
Totalt antall befolkninger over hele verden er ikke kjent. Imidlertid eksisterer toskallingen i stort antall i vannforekomster rundt om i verden, og disse marine skapningene er ennå ikke truet eller truet.

Østers rovdyr og byttedyr

Som nesten alle andre levende dyr, er de også en integrert del av den miljømessige næringskjeden og blir spist av andre skapninger. De viktigste rovdyrene til østers inkluderer krabber, sjøstjerner, mennesker og sjøfugler på grunn av mengden protein og andre næringsstoffer de tilbyr.

Ikke alle rovdyr går etter disse skapningene for å få kjøttet sitt. Den kjedelige svampen vil for eksempel infiltrere skallet for å drepe dyret og ta det over til sitt eget hjem. Østersflateormen (aka østersleket) vil gå etter unge østers når de spiser og sniker seg inn i skallet. Etter at flatormene har spist kjøttet, bruker de skallet for å beskytte eggene sine.

I mellomtiden er det ikke kjent at disse marine skapningene lever av andre dyr, og de er kjent for å vanligvis spise alger og andre matpartikler når vann raser over dem.

Østers reproduksjon og levetid

Disse dyrene er kjent for å reprodusere ved hjelp av kringkastingsgyting, noe som betyr at hunn og hann slipper eggene og sædcellene ut i varmt vann, det er der de klekkes. Svangerskapsperioden varer omtrent 7 til 10 dager før den levende østersen slippes ut.

Mens de er i fangenskap, er den typiske levetiden for disse dyrene 20 år, men riktig pleie er nødvendig. De anses for tiden ikke å være truet, men mye av innvirkningen på levetiden i naturen har å gjøre med fiske av disse dyrene.

Østers fiske og lage mat

Østers kan godt bli fanget og kokt. Faktisk blir de spist mye over hele verden. Men hvis de ikke tilberedes ordentlig, kan de gjøre deg syk. Å koke dem godt dreper unødvendige bakterier og eliminerer også risikoen for infeksjon. Hvis de er forberedt på riktig måte, tilbyr disse dyrene en utmerket kilde av protein og vitaminer.

Å skille mellom artene er avgjørende, siden de alle har forskjellige smaker og måter å forberede dem på. For eksempel er østlige østers i USA mye saltere enn østers i Stillehavet, men sistnevnte har en mer smakfull smak for en kompleks gane.

Østers er en utrolig fleksibel tallerken siden de kan dampes, stekes, pocheres, røykes, stekes eller tilberedes på nesten hvilken som helst måte. De kan til og med bakes. Mest interessant er at smaken kan gjøre dem til et utmerket afrodisiakum for en romantisk middag for to.

Noen veganere vil velge å spise østers også. Selv om det er en levende ting, mangler østers et sentralnervesystem. Uten disse nerveendene kan de ikke oppleve smerte og de beveger seg ikke.